Kako pripraviti testo za kruh, da vedno uspe z zanesljivo strukturo in okusom
Najboljši kruh se ne začne v pečici, temveč v testu. Veliko domačih pekačev se ujame v isto zanko. Recept je dober, moka je solidna, pečica segreta, rezultat pa je kljub temu povprečen. Kruh je zbitega videza, skorja je pretrda ali pa sredica deluje vlažno in težko. Pri kruhu je brutalno pošteno eno pravilo. Kakovost se …