S čim nadomestiti jajca v sladicah, ki delujejo tudi pri najbolj občutljivih biskvitih
Največja napaka pri sladicah brez jajc je prepričanje, da bo ena žlica nečesa pač nadomestila vse. Jajce v biskvitu ni le sestavina, temveč nosilnost, emulgator, vezivo in zračna blazina hkrati. Ko se to razume, postane vprašanje s čim nadomestiti jajca v sladicah ki delujejo precej manj mistično in predvsem veliko bolj ponovljivo. V zadnjih letih …









