S čim nadomestiti meso v golažu, da ostane okus in prava gostota
Če golaž izgubi meso, ne sme izgubiti značaja. Golaž je ena tistih jedi, ki jih ljudje ne ocenjujejo po receptu, temveč po občutku. Mora biti temen, zaokrožen, rahlo dimljen, z jasno papriko in čebulo, ki se je med kuhanjem stopila v omako. Ko iz enačbe izgine meso, se hitro zgodi, da ostane le paprika v …









