Skutina sladica s sadjem brez peke v 20 minutah
Skutina sladica s sadjem brez peke je hitra sladica v kozarčkih, pripravljena iz nežne skutine kreme, piškotnih drobtin in svežega sadja. Zanjo potrebujete približno 20 minut, zato je dobra izbira za družinsko kosilo, obiske ali sladico med tednom.
Skutina sladica s sadjem brez peke je ena tistih preprostih sladic, ki jih lahko pripravimo tudi takrat, ko ni časa za pečico ali dolgotrajno hlajenje. Krema je rahla, a dovolj čvrsta, ker skuto zmešamo z grškim jogurtom in nežno vmešano stepeno smetano. Limonova lupinica ji doda svežino, piškoti pa prijeten kontrast.
Najboljša je s svežimi jagodami, malinami, borovnicami ali mešanim jagodičevjem, dobro pa uspe tudi z odmrznjenim sadjem, če ga prej odcedimo. Sladico sestavimo v kozarčkih, zato je postrežba urejena in praktična. Primerna je za poletno kosilo, obiske ali hitro sladkanje med tednom.
| Čas | Težavnost | Osebe |
|---|---|---|
| 20 min | enostavno | 4 |
Sestavine
- 400 g polnomastne skute
- 200 g grškega jogurta
- 150 ml sladke smetane za stepanje, dobro ohlajene
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega izvlečka
- 1 bio limona, naribana lupinica in 1 žlica soka
- 300 g jagodičevja ali narezanih jagod
- 1 žlica medu
- 80 g maslenih piškotov
- 1 žlica sesekljanih pistacij ali mandljev
Postopek
- Jagodičevje operite in dobro odcedite. Večje jagode narežite, nato sadje zmešajte z medom in limonovim sokom ter pustite 10 minut pri sobni temperaturi, približno 20–22 °C.
- Maslene piškote zdrobite v grobe drobtine. Najlažje je, da jih daste v vrečko in jih nekajkrat povaljate z valjarjem; drobtine naj ne bodo čisto prašne.
- Skuto po potrebi pretlačite z vilicami ali jo za bolj gladko kremo 1–2 minuti mešajte z ročnim mešalnikom. Če je zelo zrnata, jo lahko potisnete skozi cedilo.
- V večji skledi zmešajte skuto, grški jogurt, sladkor v prahu, vaniljo in limonovo lupinico. Mešajte 2–3 minute, da nastane enakomerna, rahla krema.
- Dobro ohlajeno sladko smetano iz hladilnika, približno 4 °C, stepite do mehkih vrhov. Stepanje traja 2–3 minute; ne stepajte predolgo, da krema ne postane maslena.
- Stepeno smetano z lopatko nežno vmešajte v skutino osnovo. Mešajte od spodaj navzgor, samo toliko časa, da ni več belih prog smetane.
- V 4 kozarce razdelite polovico piškotnih drobtin, čez dodajte polovico skutine kreme in polovico sadja. Ponovite še eno plast in kozarce po vrhu poravnajte.
- Sladico postavite v hladilnik na 4 °C za 10 minut, da se okusi povežejo. Pred postrežbo jo potresite s pistacijami ali mandlji.
Nasveti
- Če uporabljate zamrznjeno jagodičevje, ga najprej odtalite in dobro odcedite, sicer bo sladica preveč vodena. Sok lahko prihranite za preliv.
- Namesto grškega jogurta lahko uporabite kislo smetano ali navadni čvrsti jogurt. Pri redkejšem jogurtu dodajte malo manj smetane.
- Sladico lahko pripravite do 6 ur vnaprej in jo hranite v hladilniku. Piškoti se bodo zmehčali, zato jih za bolj hrustljavo teksturo dodajte tik pred postrežbo.
- Najpogostejša napaka je preveč mokra skuta ali sadje. Skuto po potrebi odcedite, sadje pa po pranju osušite na papirnati brisači.
Pogosta vprašanja
Ali lahko skutino sladico pripravim vnaprej?
Da, pripravite jo lahko nekaj ur vnaprej in shranite v hladilniku pri približno 4 °C. Najlepša tekstura je v prvih 6 urah. Če želite, da piškoti ostanejo hrustljavi, jih hranite posebej in jih v kozarce dodajte šele tik pred postrežbo.
Katera skuta je najboljša za to sladico?
Najbolje se obnese polnomastna skuta, ker da kremi polnejši okus in lepšo teksturo. Če uporabite pusto skuto, bo sladica nekoliko bolj suha, zato dodajte žlico več jogurta ali smetane. Zrnato skuto pred mešanjem pretlačite ali na kratko zmiksajte.
Lahko uporabim drugo sadje namesto jagodičevja?
Seveda. Dobro se obnesejo breskve, marelice, nektarine, mango ali zrele hruške, narezane na majhne koščke. Zelo sočno sadje pred sestavljanjem malo odcedite. Banane uporabite le tik pred postrežbo, ker hitro potemnijo in spremenijo okus kreme.
Kako sladico pripravim manj sladko?
Sladkor v prahu zmanjšajte na 30 g ali ga delno nadomestite z dodatno limonovo lupinico za bolj svež okus. Med pri sadju lahko izpustite, če je sadje dovolj zrelo. Kremo po mešanju vedno poskusite, saj se sladkost sadja precej razlikuje.
